因週五要上台北聽演講，所以決定週末就去宜蘭來個小渡假，搭火車到羅東時就已是八點多了，於是馬上先到下榻的山水飯店放行李
房間還不小，有一個扇形的觀景窗，還有乾濕分離的浴室
放下行李，沒有耽擱太久，就出發去我最期盼的景點－－羅東夜市
羅東夜市中，我最想要去的店就是赤炸了，那有賣傳說中比臉還大的雞排
它的包裝很有趣，是用類似西卡紙做的紙盒裝著
因為實在是太大了，不是很方便在路上食用，所以回到飯店才打開來吃，肉質果然十分幼嫩， 完全吃不到材的地方，而且骨頭不多，吃起來很過癮，唯一美中不足的店員幫我塗的它蜜汁醬不夠多，好吧！我了承認我的口味比較重
不過它們的飲料就沒有這檥推薦了。
小春卜肉也是重點，卜肉我好像沒有在其他的夜市中看過，吃的口感很特殊，外層有點甜味，但核心的肉質十分彈牙，我稍微查了一下才知道，原來卜肉用的是里肌肉的部份，怪不得口感如此好
另一家我個人十分推薦，那就是賴皮三星蔥手工蒸餃，它的餃皮很Q，還有點透明度，肉質很鮮甜，它們的水果也是真的用水果打的，料好實在，我點的是鮮橙百香果，因為之前沒看過這樣的組合，結果還真的不錯
第一個晚上就算在這結果，該回床上睡覺了！
第二天早上起床後，就決定先去租機車，來提升移動的範圍，羅東火車站附近有不少租機車的店，我所看到的就有三家，隨意選了一家叫金櫃的店來租，店內有不少價位的機車可選租，有一天200，250，300 一直到500的都有，車況都不會太差
第一站就殺到金車烕士忌酒廠，它所在的位置已不屬羅東的範圍，所以有點點距離
廠區內主要是介紹烕士忌的製造
製造流程如下：大麥－》發芽－》磨碎糖化－》醱酵－》蒸餾－》木桶陳年
烕士忌的主要原料是大麥，收集好後會讓它們稍微發芽，相信這個動作是為讓麥粒中的澱粉做初步的分解，糖化是用80度C處理八個小時，主要是為了讓麥的糖和其他的養份融出，我覺得還有消毒的功能存在，因為其中有提到，如果加熱太高會破壞養份，在之後的醱酵就會比較差，醱酵時要加入酵母菌，接種的菌種和菌量都會是各個酒廠的關鍵機密，醱酵時間約需48～72小時，期間醱酵液中的糖會被轉化成CO2和酒精，酒精醱酵屬無氧醱酵，所以使用的醱酵槽的通氣與攪拌設備不需要太強大
醱酵後的產品殺菌後就算是啤酒了，酒精濃度最多為7％，若要做成威士忌則還需要做蒸餾，看起來金車的程製中，蒸餾這個步驟所投入的成本很高，因為買的全是由蘇格蘭或是德國的蒸餾槽，在蒸餾這個步驟應該有著我所不知的關鍵性
蒸餾後的酒稱為「新酒」，是一個透明的液體，酒精濃度在60～70％，那琥珀色的威士忌是如何來的？其實琥珀色是靠接下來的步驟才出現的，就是木桶的熟成，這個步驟有很多講研，木桶的材質，木桶的火烤程度，熟成的時間長短都影響到最後的風味
賣場還有試喝的活動，是真的給一小杯的威士忌喔！而且還會告訴我們試喝的方式
二樓是全台最大的伯朗咖啡館，還可以看著窗外的風景，還蠻有放鬆的感覺
賣場還有其他商品可以選購
另一個廠房是介紹波爾純水的製造
金車還有一個事業體是做生物晶片的，目前己做出可以篩選人類乳突病毒的kit
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